โรงเรียนฝึกสอนวิชาการผสมเครื่องดื่ม ค็อกเทล แห่งแรกในประเทศไทย ซึ่งอยู่ในความควบคุมของกระทรวงศึกษาธิการ อำนวยการสอนโดย อาจารย์ทวี ไพรโสภา ได้ก่อตั้งขึ้นเมื่อ วันที่ 29 กรกฎาคม พ.ศ. 2520 ซึ่งก่อตั้งโดย อาจารย์ทวี ไพรโสภ ผู้ซึ่งมีความรู้ ความสามารถ ทางด้านเครื่องดื่ม โดยตรง ซึ่งการก่อตั้งโรงเรียนขึ้นมานั้นก็เนื่องมาจากแรงบันดาลใจบางอย่าง

หลังจากที่ทำการเปิดเป็นทางการแล้วนั้นก็ได้มีนักศึกษาเข้ามาติดต่อขอสมัครเรียนอยู่เรื่อยๆ ซึ่งตอนแรกอาจจะยังไม่เป็นที่รู้จักกันมากนัก ส่วนมากที่มาสมัครเรียนนั้นก็จะเป็นคนในวงการโรงแรมเท่านั้นเอง และเป็นคนที่รู้จักกันแนะนำให้มาเรียน ซึ่งหลายคนก็คงมีความคิดที่ว่า เรียนทำไม แค่การผสมเหล้าธรรมดา แค่นำมาชงๆ หรือผสมโซดาก็ดื่มได้แล้ว และเหล้าเขาก็ทำมาไว้ให้ดื่มได้เลยอยู่แล้วทำไมต้องนำมาผสมอะไรอีกมากมาย หลายคนคงคิดแบบนี้เช่นกัน แต่หารู้ไม่ว่าการผสมเครื่องดื่มจากท่านอาจารย์ทวี ไพรโสภา เพราะเนื่องจากว่า สมัยก่อนนั้นไม่มีโรงเรียนสอนวิชาชีพบาร์เทนเดอร์ ในเมืองไทยเลย ถ้าใครอยากเรียนต้องเสียเงินเพื่อไปเรียนที่ต่างประเทศ ซึ่งก็เป็นการยากสำหรับคนไทยส่วนใหญ่